壹食坊: HEDIARD 正统马卡龙
法式甜点马卡龙的正式名称其实为「蛋白杏仁饼干」，但基于方便，现今亚洲各地都使用谐音「马卡龙」为统称。
马卡龙是近7或8年前才被引进，当时仅是时尚圈内较趋之若鹜的贵族甜点，但其甜腻让绝许多人却步，而且它不属一般坊间会甘心掏钱购买的时尚甜点。
最初所接触到的马卡龙多属小小一颗，但来自法国在新加坡经营Hediard精品店及Café的Verena却强调正统的法式马卡龙本应属大型而非大家所见那般的小巧可爱。
固然新加坡某知名酒店的烘焙店也售卖大型的马卡龙，但所见是鲜艳的蓝色，如此色泽还真的让人无法下咽，我完全无法理解其烘焙师傅到底想表达的是什么，如此深奥的色泽，还真的被他打败……
Hediard的马卡龙（售价$6.20），每个月推陈出新，当月所推出的新口味则一直让食客有所期待。其酥脆的饼软硬度及内馅的甜度配搭则意外的让我有所惊艳，以焦糖口味（Caramel）的马卡龙配黑咖啡，简直是绝妙的搭配；即使当月推出的白咖啡口味（Le White Coffee）的马卡龙，原本以为注入咖啡味的白巧克力会甜腻到让我下巴受不了，却出其不意的让我品到味道拿捏准确的对比，是一次极为美丽的味觉邂逅。
倘若你也喜欢马卡龙，建议你抵达时先到柜台瞧瞧，除了点想吃的也预先做打包，免得一回头就被他人买走，到时想怨都来不及。
Singapore Blend茶叶共有三中不同口味当中有水果茶、香料茶以及花果茶特调茶叶。这拌手礼的构成概念当初也是因我的提议才产生，如此独特的拌手礼您怎么能错过呢？
最新情报：
Hediard自10月开始，Café不仅会提供晚餐，同时营业时间也延伸至晚上10点。
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Hediard 地址：125 Tanglin Road, Tudor Court 电话：6333 6683 营业时间：9am – 8pm 网址： http://www.hediard.com.sg/ |
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